牛丼・定食チェーンA(従業員1000名以上規模)
問い合わせ対応・チャットボット/株式会社ユーザーローカル(AIチャットボット)
電話問い合わせ数が41.5%減(2023年6〜8月、月8000件超からの削減)分母: 月8000件超の問い合わせ
INDUSTRY HUB
飲食店・外食チェーンにおける生成AI・AI導入事例を5件収録。来客予測による食品ロス削減、AI電話予約・問い合わせ自動応答を中心に、導入前の課題・ベンダー・定量効果を出典つきで確認できます。すべてベンダー公表の一次情報を匿名化して整理しています。
分母(母数規模)つきで削減率が公表されている事例のみを母集団とし、n≥3の用途だけ表示します。 n<3 の用途は統計として不十分なため表示しません。
この業種では、分母つき削減率が公表された事例がまだ n≥3 に達した用途がないため、 中央値は表示していません(正直表示)。個別事例は下の一覧をご覧ください。
※中央値は各事例の公表値(レンジは中点)から当サイトが算出した参考値です。効果を保証するものではありません。
問い合わせ対応・チャットボット/株式会社ユーザーローカル(AIチャットボット)
電話問い合わせ数が41.5%減(2023年6〜8月、月8000件超からの削減)分母: 月8000件超の問い合わせ
需要予測・在庫最適化/株式会社ROX(来店客数予測AI「Hawk」)
32日中21日(66%)でAI-Hawk-の予測がベテランスタッフの予測より実績に近い予測値を示した分母: 32日間の予測精度比較(AI vs ベテランスタッフ)
問い合わせ対応・チャットボット/株式会社IVRy(対話型音声AI「アイブリー」)
電話対応の約8割を自動化し、営業時間外でも24時間の予約受付が可能になった分母: 電話対応業務
需要予測・在庫最適化/株式会社EBILAB(来客予測AI)
廃棄ロスを72.8%削減。来客予測的中率は平均95.7%(ゑびや大食堂2019年年間平均)分母: 廃棄ロス
問い合わせ対応・チャットボット/株式会社IVRy(対話型音声AI「アイブリー」)
月31件の予約を有人対応なしで自動完了(2024年11月実績)分母: 1店舗の月間自動予約数